牛筋炖西兰花

牛筋炖西兰花是一道美味的中式菜肴，主要材料是牛筋和西兰花。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

牛筋：250克

西兰花：1颗

土豆：1个

胡萝卜：1根（小）

洋葱：1个

葱：适量

姜：适量

咖喱粉：1袋

盐：适量

油：适量

鸡粉：适量

淀粉：适量

辣椒面：适量

孜然：适量

黑芝麻：适量

制作步骤：

牛肉切小块，洗去血水。牛筋也适当清洗，处理切块。

土豆和胡萝卜切小块，洋葱切块，西兰花切小朵。

牛肉先焯水，煮出血末然后洗干净再煮。

西兰花过水煮一下，加盐和油，沥水捞出。

锅内加葱姜和水，炖煮。水可以多加一点。先炖牛筋，差不多90分钟左右加入牛肉再炖50分钟，软了就可以了。也可以使用高压锅，但需要小心使用。

在炖牛肉的时间里，处理配菜。土豆胡萝卜切小块，洋葱切块。

牛肉炖好后先炒辅料，一般先炒洋葱，然后胡萝卜，最后下土豆。

加入牛肉牛筋继续翻炒。

加入牛肉原汤，要没过食材，汤不够加水煮20分钟，煮到土豆变软，以筷子能轻松刺入为准。倒进去拌一拌基本不用调味。

关火，倒入咖喱粉，搅拌均匀。然后开小火煮，煮开调一下味道，可以加一点盐。

西兰花摆盘后配上酱麻油就可以吃了，爽脆可口。

小贴士：

可以根据个人口味调整咖喱粉和盐的用量。

如果使用高压锅，可以缩短炖煮时间，但需要确保锅内压力能够安全释放。

西兰花焯水时可以加一点盐和油，这样可以使西兰花更加鲜亮，口感也更脆嫩。

希望你能成功制作出美味的牛筋炖西兰花!