红烧肉能放什么糖好吃

红烧肉时， 冰糖是较为理想的选择。冰糖炒出的糖色更加红润亮丽，能让红烧肉看起来色泽诱人，富有光泽，并且上色均匀、自然。由于冰糖在炒制过程中会发生焦糖化反应，产生的颜色更为鲜艳且持久，因此做出的红烧肉卖相极佳。

具体来说，炒糖色时建议使用黄冰糖，热锅凉油，开小火慢慢炒，炒出糖色后再下五花肉。火候也很重要，火候不到肉上色不理想，火候过了炒出来发苦。

如果追求便捷与甜香，白糖也是一个不错的选择。白糖的甜度较高，融化速度快，适合快节奏的烹饪过程。但白糖炒出的糖色相对较暗，并且在炒制过程中如果火候掌握不好，容易出现上色不均匀，甚至发黑、发苦的情况，影响红烧肉的外观。

红糖虽然味道重且入口比较猛，上色相对容易些，但因其纯度和口感不如冰糖，通常不推荐用于红烧肉。

总结起来，如果注重色泽和醇厚感，建议选择冰糖；如果追求便捷与甜香，白糖也是一个不错的选择。家庭制作红烧肉时，如果希望菜品更加漂亮美观，也完全可以使用冰糖。