凉菜高端的肉凉菜有哪些

马兰头藜麦拌三文鱼

原料：

三文鱼30克、马兰头150克、藜麦10克、金桔1个

调料：美味源清酱汁12克、香麻调味油8克

制作：将马兰头、藜麦和三文鱼分别处理后，加入清酱汁和金桔汁拌匀，最后淋上香麻调味油。

薄盐芥末鸡

主料：

黑爪公鸡350克

辅料：潍坊香菜30克、粉皮50克、章丘大葱40克

调料：薄盐生抽15克、纯香芝麻油15克、醇鲜鸡汁5克、盐糖适量、黄芥末粉30克

制作：将鸡肉煮熟后撕成条状，与其他辅料和调料拌匀。

烧椒拌牛肉