沙漠的凉菜

沙漠的凉菜主要利用了当地特有的野生植物，如沙葱，以及其他一些适合在干旱环境中生长的食材。这些菜品通常具有独特的口感和风味，适合作为开胃菜或下饭菜。以下是一些具体的沙漠凉菜做法和推荐：

凉拌沙葱

材料：沙葱、胡萝卜（可选）、葱、姜、蒜、干红辣椒、生抽、香醋、白糖、盐、花椒油或胡油。

做法：

1. 清洗沙葱，去除枯叶和泥沙，切成段状，胡萝卜去皮切成细丝。

2. 焯水沙葱和胡萝卜丝，加入少许盐和油，焯水约1分钟，迅速捞出过凉水，沥干水分。

3. 准备调料，将葱、姜、蒜切成末或碎，干红辣椒切成小段。

4. 拌制沙葱，将沙葱放入大碗中，加入调料和凉拌汁，拌匀即可。

特点：沙葱的辛辣和香气与其他食材相融合，提升整道菜的口感和风味。

沙葱拌板粉

材料：板粉、秘制肉酱。