鹿肉须腌制吗怎么腌制

鹿肉 可以腌制，并且有多种腌制方法可供选择。以下是一种简单的家庭腌制鹿肉的方法：

准备食材 ：需要准备鹿肉块、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉等。

处理鹿肉：

将鹿肉切成适当大小的块状，用水浸泡2-3小时，去除血水。

腌制鹿肉

方法一：

将鹿肉块加入适量的料酒、生抽、盐、葱姜蒜调味，腌制20-30分钟。

方法二：在一个大碗中，采取一杯醋、一杯植物油、2大勺欧芹片、2大勺地面加诺、一个洋葱切碎、一小勺盐、一小勺辣椒、2大勺干薄荷片（可选）和1/3杯轻红糖，混合彻底。将鹿肉在一个大型非金属碗和争取的水，直到它完全覆盖。经过这一程序，包括碗紧密。现在，把鹿肉在冰箱腌24小时。打开后，肉类每6至8小时，同时浸泡。

方法三：腌制鹿肉的时候，需要把葱切的更细碎一些，然后加入姜粉、料酒、一小勺食盐，用手顺着一个方向搅拌两到三分钟，这样腌制出来的肉，效果更好。

炒鹿肉：

取一锅热油，放入葱姜蒜炒香，加入腌制好的鹿肉块翻炒至变色。然后加入适量的生抽、老抽和一些水翻炒均匀，最后加入少许盐和白胡椒粉，继续炒匀至鹿肉熟透。

出锅：

将炒好的鹿肉装盘，可以根据个人口味加入一些葱花或者其他喜欢的调料进行装饰。

这些方法可以根据个人口味和鹿肉的品质进行调整。腌制时间可以根据具体情况适当延长或缩短，以达到最佳的口感和风味。