鸿运当头红烧肉盖饭

鸿运当头红烧肉盖饭是一道寓意吉祥、美味可口的菜肴，适合在春节期间食用，寓意新的一年里好运连连、事业顺利。以下是制作鸿运当头红烧肉盖饭的详细步骤：

食材准备

五花肉：500克

生姜：适量

大葱：适量

蒜：适量

八角：2个

花椒：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

冰糖：适量

盐：适量

香菇：适量

鸡蛋：2个（可选）

西兰花：1个（可选）

胡萝卜：半根（可选）

玉米粒：适量（可选）

土豆：1个（可选）

制作步骤

秘制酱料

三勺生抽

一勺老抽

两勺料酒

一勺黄冰糖

准备五花肉

五花肉切丁，倒入锅中，不加油煎至表面金黄，加入葱姜八角翻炒一分钟。

炖煮

倒入秘制酱料，再加入三碗的热水，盖上盖子，开最小火，焖炖30~40分钟。