乌豆角做法

乌豆角的做法如下：

炸豆角

将豆角掰成段，洗净并控干水分。

锅中倒入油，油温六成热时放入豆角，炸至虎皮状后捞出备用。

炒豆角

锅中少许底油，油热后放入蒜末、干辣椒段、花椒，中火炒香。

倒入炸好的豆角，加入两勺生抽、少许盐、少许鸡精和一勺芝麻，翻炒均匀即可出锅。

凉拌豆角

将豆角切成小段，焯水时水中加一勺盐和食用油，烫熟后捞出备用。

用凉白开给豆角过凉，然后沥干水分。

加入蒜末、干辣椒，再浇上热油激发出香味。

调味时加入盐、鸡精、少许白糖、1勺生抽、半勺香醋、少许香油，用手抓拌均匀即可食用。

豆角炒肉

豆角洗净，去除头尾，切成适口段。

锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入豆角翻炒至变色，加入少许盐调味，炒至豆角熟透，盛出备用。

锅中留底油，将豆腐片放入锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用。