豆角馅饺子用烫豆角吗

制作豆角馅饺子时， 通常需要将豆角焯水。焯水的目的是去除豆角中的草酸和可能存在的毒素，同时保持其鲜绿色泽和口感。具体做法包括：

1. 将豆角洗净后放入沸水中焯水约2分钟，然后立即捞出并放入凉水中过凉，最后沥干水分并切碎备用。

2. 焯水可以高温杀死豆角中的有毒物质，防止食物中毒。

3. 焯水后的豆角颜色更加翠绿，可以使饺子馅看起来更加诱人。

因此，使用豆角作为饺子馅时，焯水是一个重要的步骤，可以确保食用安全和提升饺子的外观和口感。