西红柿白菜木耳凉拌

凉拌白菜西红柿木耳是一道清爽可口的凉菜，主要食材包括白菜、西红柿和木耳。下面是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

大白菜：1颗

干木耳：1撮

西红柿：小半个

葱：1颗

蒜：1头

香菜：1颗

油：适量

蚝油：适量

盐：适量

醋：适量

味精：适量

花椒：10粒

八角：1个

辣椒油（可选）：两勺

糖：半勺

酱油：1勺

步骤

白菜洗净，切成丝或块，放入盐拌匀杀水。

干木耳提前泡发，洗净后切成细丝。

西红柿洗净，切成小丁。

葱切葱花，蒜捣成蒜泥。

香菜洗净，切成段。

锅中加油烧热，放入花椒和八角，小火炒香后捞出丢弃。

放入葱花和蒜泥，炒香。

将白菜丝或块炒至断生，捞出备用。

放入木耳丝和西红柿丁，炒匀。

加入盐、蚝油、味精，炒匀后兑入少量水淀粉勾芡。

将炒好的蔬菜和木耳放入大碗中，加入香菜段。

加入醋、糖、酱油、香油，搅拌均匀。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒油。

将拌好的凉菜装盘，即可享用。

小贴士

炒制过程中不要放辣椒，以保持菜品的清爽口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。

这道凉拌白菜西红柿木耳不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合家庭制作的家常凉菜。