韭菜鸡蛋木耳瘦肉丁饺子

韭菜鸡蛋木耳瘦肉丁饺子是一道美味的中式饺子，以下是几种不同的做法：

做法一：经典韭菜鸡蛋木耳馅

食材准备

面粉500克

韭菜200克

泡发好的木耳100克

鸡蛋3个

盐适量

花生油适量

制作步骤

将面粉加水和匀，使之软一些，醒面。

韭菜摘洗干净，晾干表面的水份，切碎。

泡发好的木耳切碎。

鸡蛋煎熟，切碎。

将碎韭菜、木耳和鸡蛋放盆里，加入适量的油和盐，搅匀。

将醒好的面揉匀，切成小剂子，用小擀面杖擀成均匀的饺子皮。

将适量的韭菜馅放到饺子皮上，用筷子压匀，小心地将饺子皮包住饺子馅，压紧。

饺子包完后，在锅里放多一些的水烧开后就可以煮饺子了。

做法二：加入调料的韭菜鸡蛋木耳馅

食材准备

韭菜

木耳

鸡蛋

盐

鸡精

蚝油

十三香

生抽

香油

制作步骤

鸡蛋煎熟后晾凉备用。

木耳泡发好后放入搅蒜器中搅碎。

韭菜剁碎。

把切好的韭菜和木耳都倒入煎鸡蛋的锅中，然后把所有的调料都加入，再戴上一次性手套，把所有的食材抓拌均匀，尝一下味道要比平时炒菜咸一点才行。

做法三：韭菜鸡蛋木耳瘦肉馅

食材准备

猪肉馅300克

韭菜200克

木耳100克

鸡蛋2个

葱姜适量

盐3克

酱油5克

香油适量

鸡精2克

胡椒粉2克

食用油适量

制作步骤

面粉加入一个鸡蛋和水揉成软硬适度的面团饧至30分钟。

肉馅加入葱姜盐酱油香油鸡精胡椒粉糖鸡蛋，搅打均匀至上劲。

木耳提前泡发并剁碎。

韭菜洗净，控干水分。

把剁碎的木耳加入肉馅中，搅拌均匀。

再加入切碎的韭菜后加入食用油，搅拌均匀。

将饧好的面揉成条，切成小剂子。

取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。

把馅料放在饺子皮中间，包成饺子。

锅中加入水烧开后加入1小勺盐，入饺子，煮至浮起时，反复点水两次，捞出即可食用。

做法四：加入粉条和油条的韭菜鸡蛋木耳馅

食材准备

韭菜

白菜

木耳

鸡蛋

油条

面粉

清水

油

盐

香油

五香粉

味精

醋

制作步骤

韭菜洗干净切碎，少量白菜洗干净切碎，油条适量切碎。

鸡蛋两个打入碗中加适量清水搅拌均匀炒熟，木耳准备一把。

把韭菜、白菜、油条碎搅拌一下。

炒熟的鸡蛋放入韭菜盆里。

木耳、粉条煮熟，切碎。

把切好的木耳、粉条放韭菜盆里，放入适量的盐、五香粉、香油、油、味精，搅拌均匀。

盆里放入适量的面，倒入适量得清水，和面。

和好的面静放十多分钟。

擀皮包饺子。

包好的饺子，（饺子有点大卖相不太好）锅中倒入适量的水烧开下饺子煮。

煮三个开就熟了饺子都鼓起来了，把饺子捞出来装盘开吃吧。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的调料和食材比例，包出美味的韭菜鸡蛋木耳瘦肉丁饺子。