油菜金针菇馄饨馅的做法

油菜金针菇馄饨馅的做法如下：

准备食材

猪肉馅（建议使用七分瘦三分肥的黑猪肉馅）

小油菜（约350克）

金针菇（一小包）

葱、姜、花椒、盐、味极鲜、生抽、蒸鱼豉油、香油

馄饨皮（可直接购买）

制作过程

油菜焯水一分钟，捞出过凉水后切碎。

葱和姜切成丝，放入小碗中，加入适量盐，倒入温水泡成葱姜水。

金针菇去掉根部，洗净后焯水，捞出控干水分后切碎。

猪肉馅中加入葱姜水、盐、味极鲜、生抽、蒸鱼豉油、香油，顺一个方向拌匀，然后加入切碎的油菜和金针菇，继续顺同一个方向拌匀。

如果感觉馅料太干，可以适量加入花椒水。