怎么发面揭面
发面揭面的步骤如下：
准备材料
面粉：300克
酵母：3克
温水：约160-180毫升
白糖：10克（可选，用于促进发酵）
食用油：10克（可选，用于增加面团光滑度）
白醋：少许（可选，用于改善馒头颜色和口感）
鸡蛋：1个（可选，用于增加营养和黏性）
调制酵母水
将酵母粉和白糖加入温水中，搅拌均匀，静置2分钟，待酵母水准备好备用。
和面
将面粉倒入大碗中，加入酵母水，一边加水一边用筷子搅拌成大面絮。
用手将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，通常需要40分钟至1小时，直到面团体积膨胀至两倍大，且内部呈蜂窝状。
排气整形
发酵好的面团取出，轻轻排气，揉搓成光滑的面团。
根据需要将面团分割成小剂子，进行二次发酵10分钟。