发面1斤面放多少酵母

发一斤面 大约需要5克酵母粉。这个量是基于面粉量的1-2%来计算的，具体用量可能会因为面粉的吸水性、发酵温度、湿度等因素而有所调整。以下是一些具体的参考数据：

1. 一斤面粉（500克）需要放入5克的酵母。

2. 酵母用量通常为面粉量的1~2%，所以一斤面粉需要5-10克的酵母。

3. 酵母和面粉的比例为100:1，一斤面粉（500克）需要5-10克酵母。

综合以上信息，可以得出结论：发一斤面大约需要5克酵母粉。为了确保发酵效果，建议根据具体情况进行微调，并在发酵过程中保持适宜的温度和湿度。