野生菌炖汤怎么做好吃

野生菌炖汤的做法有很多种，每种做法都有其独特的风味。以下提供几种常见的做法：

常见做法一

材料：野生蘑菇（如鸡油菌、牛肝菌、松茸等）500克，鲜蔬菜（如胡萝卜、洋葱、大葱等）适量，大蒜2瓣，姜片适量，鸡汤或高汤适量，盐、胡椒粉、香菜适量。

步骤：

1. 将野蘑菇洗净，切成薄片或小块备用。

2. 鲜蔬菜切成小块待用。

3. 热锅加入适量油，爆香蒜末和姜片。

4. 加入野蘑菇煸炒几分钟，使其出香味。

5. 加入切好的蔬菜，翻炒均匀。

6. 倒入鸡汤或高汤，调至开锅后转小火炖煮15-20分钟。

7. 汤煮好后，加入适量盐和胡椒粉调味。

8. 最后撒上香菜即可。

常见做法二

材料：野生蘑菇适量，鸡肉或鸡骨汤底适量，洋葱1个，大蒜2瓣，葱适量，姜适量，盐适量，鸡精适量，香菜适量（可选）。

步骤：

1. 将野生蘑菇用清水洗净，切成片或小块备用。

2. 将洋葱、大蒜、葱和姜切成末备用。

3. 在炒锅中加入适量的油烧热，将洋葱、大蒜、葱和姜炒香。

4. 加入切好的野生蘑菇翻炒片刻，使其散发出香味。

5. 将鸡肉或鸡骨汤底倒入锅中，加盖煮沸后转小火煮10-15分钟，让汤底充分吸取蘑菇的味道。

6. 汤中加入适量的盐和鸡精调味，根据个人喜好增加或减少。

7. 煮好的蘑菇汤装入碗中，撒上香菜叶作装饰即可食用。

常见做法三

材料：野生蘑菇（如松茸、罗勒乳牛菇、鸡腿菇等），鸡肉或猪肉，蔬菜（如胡萝卜、洋葱、西红柿等），蕨菜或其他蔬菜（可选），蘑菇高汤或鸡肉高汤，料酒，盐，酱油。

步骤：

1. 备料：将野生蘑菇清洗干净，切成适当大小的块状。将鸡肉或猪肉洗净，切成块状。将蔬菜洗净，胡萝卜和洋葱切成丝状，西红柿切成块状。蕨菜或其他蔬菜可根据个人口味选择使用。

2. 热锅加入少量油，将鸡肉或猪肉块煸炒至变色。

3. 加入蔬菜丝煸炒，稍微炒熟。

4. 加入野生蘑菇块煸炒，使其散发出香味。

5. 加入适量料酒，炒匀。

6. 倒入蘑菇高汤或鸡肉高汤，煮开后转小火炖煮15-20分钟，使汤汁浓郁。

7. 按个人口味加入适量盐和酱油调味，再继续炖煮片刻。

8. 最后可以加入蕨菜或其他蔬菜，再煮煮开即可。

健康做法

材料：野生毛尖菇50g，海鲜菇100g，金针菇100g，茶树菇100g，红枣3颗，当归10g，西洋参10g，黄芪10g，鸡精适量，盐适量。

步骤：

1. 将野生毛尖菇提前泡发最少一小时。

2. 准备黄芪、西洋参、当归、红枣备用。

3. 将新鲜的各种菇洗净剪根，大的要撕开。

4. 当归、黄芪、西洋参、红枣洗净后一起放入砂锅中加入高汤泡30分钟。

5. 加入野生毛尖菇煮开转小火慢炖20分钟。

6. 加入茶树菇、海鲜菇继续炖20分钟。

7. 最后加金针菇炖10分钟。

8. 加入盐，鸡精调味即可。

综合做法

材料：鹅蛋菌、珍珠菌、鸣腿菌、姬菇菌、白罗菌、松树菌、天里菌各60克，红枣、杞子、姜、葱少许。

调料：盐、胡椒粉、鸡油、野生菌精适量。

步骤：

1. 将所有的菌摘洗净沥干水后放入沙锅中加入1500克水，用旺火烧开放调料调好味，再放入红枣、杞子、姜、葱煮开即可。

建议

选择蘑菇：选择新鲜、