土豆莲藕香菇鸡蛋

您提到的“土豆莲藕香菇鸡蛋”似乎指的是一道菜，但是根据您提供的信息，无法确定具体的菜名。不过，我可以根据您提供的食材和步骤，推测这可能是一道包含土豆、莲藕、香菇和鸡蛋的炖菜或炒菜。

如果您需要的是关于这道菜的制作方法，我可以根据您提供的信息给出一些建议。以下是一个基于您提供食材的简单菜谱：

土豆莲藕香菇鸡蛋汤

食材：

莲藕 1个

土豆 1个

鸡蛋 2个

青菜 1把

香菇 几朵

油 少许

盐 少许

调料 少许

步骤：

1. 土豆去皮切片，洗干净。

2. 青菜洗干净，备用。

3. 香菇洗净，切成四瓣。

4. 架起锅，开火，放入半锅的水，将土豆片、香菇和莲藕片放入锅中。

5. 加入油和盐，如果水不够，可以适量添加，避免煮开后溢出。

6. 等水煮开后，加入调料。

7. 熬煮一段时间，待所有食材熟透后，加入青菜。

8. 最后打入鸡蛋，煮至鸡蛋熟透，即可出锅。

这道汤品结合了土豆的绵软、莲藕的爽脆、香菇的香气和鸡蛋的滑嫩，适合家庭日常食用。您可以根据个人口味调整调料的种类和用量，以达到最佳的风味。