怎样羊肉筒

制作羊肉筒的步骤如下：

准备材料

羊肉：选择新鲜的羊肉，建议使用肥瘦相间的部位，如羊腿肉或羊腩肉。

洋葱：用于腌制羊肉，去除膻味并增加香味。

鸡蛋清：使羊肉更嫩滑。

调料：包括食盐、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、食用油、生抽、淀粉等。

竹签：用于串肉。

处理羊肉

将羊肉洗净，去除筋膜和白色筋膜，切成适当大小的块状或条状。

如果使用绞磨机，可以将羊肉绞成1厘米见方的肉粒。

腌制羊肉

将切好的羊肉放入大碗中，加入切好的洋葱丝。

加入食盐、鸡蛋清、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、食用油、生抽和淀粉，用手抓拌均匀，腌制20-30分钟，以便调料充分渗透到羊肉中。

串肉

将腌制好的羊肉块用竹签串起，尽量每串肉块中肥瘦相间，以增加口感。

烤制

将烤架预热至适当温度（如230度），将串好的羊肉放入烤架中烤制15-20分钟，期间可刷上食用油以保持湿润和增加香味。

烤至羊肉表面金黄且内部熟透即可取出。

享用

烤好的羊肉串撒上适量的孜然粉、辣椒粉等调料，即可食用。

小贴士：

腌制过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。

串肉时，肥肉的比例可以适当增加，这样烤出来的羊肉串更加香滑。

烤制过程中，注意观察火候，避免烤焦。

通过以上步骤，你可以制作出美味的羊肉筒，享受美味的烧烤时光。