羊肉的汤菜
山药胡萝卜羊肉汤
食材：羊肉、山药、胡萝卜、生姜、大葱、香菜、白芷、白胡椒粉、盐（可选红枣、枸杞）
做法：将羊肉切块，山药和胡萝卜切块，生姜切片，大葱切段。将所有食材放入锅中，加入足够的水，白芷一片即可。煮沸后转小火慢炖，直至羊肉软烂，调味后即可食用。
清炖羊汤
食材：羊肉500克（羊腿肉或羊肩肉最佳）、大葱1根、生姜3片、枸杞适量、白胡椒粉适量、料酒1勺、清水适量、盐适量
做法：羊肉切块，焯水去腥。锅中加水，放入羊肉、姜片、葱段和枸杞，煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1.5小时以上，调味后即可食用。
炖羊汤
食材：羊排、山药、胡萝卜、白萝卜、玉米、莲藕等（根据个人口味选择）
做法：将羊排切块，焯水去腥。将所有食材放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火慢炖，直至羊肉软烂，调味后即可食用。
煮羊头汤
食材：羊头、葱、姜、蒜等调料
做法：将羊头洗净切块，放入锅中加入清水和调料，煮至肉熟烂，加盐和胡椒粉调味即可食用。