茄子土豆熬菜

茄子土豆熬菜是一道经典的家常菜，以其软糯的口感和丰富的味道深受人们喜爱。以下是制作茄子土豆熬菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

茄子：1-2个，洗净切条或块，为防止氧化变黑，可放入盐水中浸泡

土豆：2个，去皮切条或块，用清水冲洗掉表面多余的淀粉

大蒜：3-4瓣，切末

葱：1根，切葱花或段

姜：1小块，切片

青红椒（可选）：1个，切小丁

小米辣（可选）：1个，切小段

生抽：1-2勺

老抽：半勺至1勺

蚝油：1勺

盐：适量

白糖：少许

鸡精（可选）：少许

食用油：适量

清水：适量，没过食材一半

淀粉（可选）：少许，用于裹茄子块

花椒（可选）：几粒