清蒸河鳗切片

清蒸河鳗切片的做法如下：

准备材料

河鳗1条

葱、姜适量

盐、料酒、生抽适量

香菜2根

处理河鳗

将河鳗洗净后切小段，但不要切断。姜切片，葱打结备用。

腌制河鳗

取一深盘，放入河鳗，均匀地抹上适量的盐，倒适量的料酒，腌制15分钟以上。放上姜片和葱结。

蒸制

锅内烧水，水开后，放入河鳗，加盖蒸20分钟。时间到后，不开盖，再虚蒸7分钟。

调味

河鳗蒸好后，倒掉盘里的水，去掉葱结，倒入生抽汁（生抽和开水的比例为1:1.5）。放香菜结。

淋油

另起锅，热油淋在鳗鱼身上，清蒸河鳗就做好了。

通过以上步骤，你就可以完成清蒸河鳗切片的做法。这种做法简单易学，能够保留河鳗的鲜美风味，非常适合家庭制作。