香辣面汤配方

香辣面汤的配方可以根据不同的做法和个人口味进行调整，以下是一个基本的香辣面汤配方：

干辣椒和香料

干姜片：20%

花椒：18%

小茴香：12%

草果：10%

肉桂：10%

胡椒：9%

三奈：5%

肉蔻：5%

良姜：4%

香茅草：4%

荜拨：3%

调汤料

干姜粉：28%

花椒粉：25%

胡椒粉：20%

草果粉：15%

桂子粉：12%

其他配料

盐：适量

鲜姜汁：0.1-0.2%

大蒜汁：0.1-0.2%

味精：0.2-0.4%

制作步骤

准备香料：

将所有干香料炒香后，磨成粉末备用。

煮肉料：

将肉料与适量的水（比例约为0.5-0.7%）一起煮，煮至肉料熟透。

调汤料：

将调汤料与适量的水（比例约为0.3-0.4%）一起煮，煮至香料充分释放香味。