玉米猪蹄香辣

玉米猪蹄香辣的做法如下：

材料准备

猪蹄1个

玉米2根

香叶2片

八角1朵

花椒20粒

葱2段

姜3片

料酒2大勺

白腐乳3小块

郫县豆瓣酱1大勺

黄豆酱1大勺

干红椒2个

糖1勺

胡椒粉1小勺

初步处理

猪蹄请卖家切成细段，回家用清水浸泡，中途换几次水，泡出里面的血水。

香叶和花椒八角干红椒提前用水略泡。

煮猪蹄

将泡过的猪蹄冷水入锅，加姜片、葱和料酒煮开，煮到猪皮紧致，有浮沫析出即关火捞出。

将放至微热的猪蹄在酱油中滚一圈，使其表层上色。

炒香料