豆角胡萝卜洋葱鸡蛋饼

豆角胡萝卜洋葱鸡蛋饼是一道营养丰富、制作简便的早餐或简餐。以下是制作这道美食的详细步骤和所需食材：

食材准备：

豆角 200克

胡萝卜 1根

洋葱半个

火腿 100克（可选）

鸡蛋 3个

玉米面 1勺

面粉 1勺

盐适量

十三香少许

黑芝麻适量

食用油适量

制作步骤：

将豆角洗净，去掉头部和尾部，切成小丁备用。

胡萝卜、洋葱和火腿（如果使用）分别切成小丁。

锅中加水烧开，放入一勺盐和一勺食用油，将豆角丁放入开水中焯熟，然后捞出过凉水，沥干水分。

碗中打入3个鸡蛋，充分打散搅匀。

将焯好的豆角丁、切好的胡萝卜丁、洋葱丁和火腿丁放入碗中，加入一勺盐、少许十三香，用筷子搅拌均匀。

在搅拌好的豆角鸡蛋混合物中，加入一勺玉米面和一勺面粉，用筷子搅成粘稠的面糊状。

平底锅刷上一层食用油，倒入调好的面糊，用铲子铺平。

在面糊表面撒上一层白白的黑芝麻，增加香气和美观。

扣上锅盖，用中小火烙两三分钟，直到饼的底部金黄且熟透。然后翻面，继续烙至另一面也金黄熟透。

将豆角鸡蛋大饼切成适口的小块，即可享用。

小贴士：

焯水：焯水可以保持豆角的翠绿色，使其更加美观。

面糊稠度：面糊要稍微粘稠一点，这样烙出来的饼口感更好。

翻面：在烙饼过程中，要多次翻面，确保两面都能均匀受热，避免一面煎焦而另一面生。

这道豆角胡萝卜洋葱鸡蛋饼不仅营养丰富，而且制作简单快捷，非常适合早餐或简餐。你可以根据个人口味调整食材的用量，增加或减少配料，使其更符合你的口味。