毛蚶炒芹菜

毛蚶炒芹菜是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

毛蚶子：500克

芹菜：200克

葱：1根

姜：1小块

蒜：3瓣

干辣椒：2个（可根据口味调整）

盐：适量

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

白糖：少许

鸡精：少许

淀粉：1茶匙

食用油：适量

处理食材

毛蚶子洗净，放入沸水中煮2分钟半熟，捞出后沥干水分。

芹菜洗净，切段，焯水后过凉水，切碎备用。

葱切葱花，姜切片，蒜拍碎，干辣椒切段。

炒香调料