青椒腐竹焖粉丝的做法

青椒腐竹焖粉丝的做法如下：

准备材料

腐竹提前三四小时泡开。

细粉丝在切菜时开始泡，以防粘连。

包菜撕成块状。

葱切根，蒜切片。

豆豉适量。

青红椒各半个，切成圈或丝。

香菜适量，用于装饰。

制作步骤

砂锅中放入适量油，小火，放入葱根蒜炒香。

加入豆豉翻炒，然后放入包菜翻炒至疲软，均匀铺在锅底防粘。

放入泡好的腐竹，加水，水无需完全没过腐竹。

水烧开后转中小火，盖上盖子，焖几分钟至腐竹变软。

揭盖在还有适量水时把粉丝放在腐竹上面，在粉丝上也放一点点生抽，盖上盖子焖一两分钟。

再开盖放上红绿椒，盖盖子焖半分钟至一分钟。

然后开盖撒入适量十三香，适量香油。

最后放适量香菜做装饰，关火。

提示和建议

腐竹和粉丝的泡发时间要足够，以确保口感软糯。

翻炒时火候要掌握好，避免糊锅。

可以根据个人口味适量调整调料的用量。

这样一道色香味俱佳的青椒腐竹焖粉丝就完成了，快来试试吧!