圆茄子做菊花茄子的切法

要制作圆茄子版菊花茄子，您可以按照以下步骤操作：

将茄子洗净，切去蒂部。

将茄子切成约4厘米高的圆柱体。

在圆柱体的横截面上，从顶部开始，纵横切成网状，注意不要切到底部，留大约1厘米厚的底部相连。

将切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸6分钟至软身。

将蒸好的茄子打开成菊花状，中间放上肉丸子（可根据个人口味制作）。

将摆好肉丸子的菊花茄子放入蒸锅中，中火蒸10分钟，关火后虚蒸5分钟。

另起油锅，用蚝油和水淀粉煮一个芡汁。

将蒸好的菊花茄子取出，倒去多余的汤汁。

将芡汁淋在茄子上，即可上桌。

通过以上步骤，您可以制作出一道美观的圆茄子版菊花茄子，既保留了茄子的鲜嫩口感，又增添了独特的菊花形状，非常适合作为一道美味的菜肴。在实际操作中，可以根据个人口味进行适当调整，比如添加不同的配料或调整调料的比例，以达到最佳的风味效果。