炒鸡炖茄子
炒鸡炖茄子是一道美味的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩和茄子的软烂，营养丰富，深受人们喜爱。以下是制作炒鸡炖茄子的详细步骤：
食材准备
鸡肉：500克（鸡腿或鸡翅）
茄子：2根（中等大小）
大葱：1根（切段）
生姜：3片
蒜瓣：3瓣（切末）
生抽：2汤匙
料酒：1汤匙
盐：适量
食用油：适量
清水：适量
烹饪步骤
准备鸡肉
将鸡肉洗净，切成块，放入碗中加入料酒、生抽和少许盐，腌制10-15分钟入味。
准备茄子
茄子洗净后，切成滚刀块，切好的茄子可以放入淡盐水中浸泡，防止氧化变色，并减少油炸时的吸油量。