羊肉香菇馅的烫面蒸饺
羊肉香菇馅的烫面蒸饺是一道美味的传统面食，以下是一种常见的做法：
材料
面粉：300克
羊肉：300克
开水：100克
凉水：50克
鸡蛋：1个
大葱：半根
盐：适量
鸡精：适量
香油：适量
老抽、生抽、蚝油：适量（可选，用于调味）
步骤
和面
将面粉放入大碗中，缓缓倒入开水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
加入凉水，继续搅拌，直到面团基本成型。
用手揉面团，直到光滑有弹性，盖上湿布或保鲜膜，醒面30分钟以上。
准备馅料
羊肉洗净，切成小块，用搅拌机绞碎。
大葱切末，加入羊肉中，加入适量盐、老抽、生抽、一个鸡蛋、蚝油、料酒、香油，拌匀，腌制15分钟。
干香菇用热水泡软，洗净后切碎。
制作饺子皮
醒好的面团揉成长条，切成小剂子。
将每个小剂子擀成圆片，包入适量馅料，可以捏成柳叶形状或其他喜欢的形状。