羊肉泡酒做法

材料：嫩精羊肉3500克，木香30克，杏仁500克，糯米5000克，酒曲440克。

做法：

将木香、杏仁、酒曲打成细末。

将羊肉煮熟，切碎。

将糯米水浸24小时，捞出放笼里蒸熟，保留米浆水。

待熟糯米温度至30°C左右时，拌入羊肉、杏仁、木香、酒曲，用米浆水调和酿酒。

用法用量：温服，每次50毫升，每日2~3次。

功效主治：具有健脾胃、补元气、益精血、调中止痛的功效，主治慢性胃炎，症属脾胃虚寒等。

材料：羊肉1500克，大埔娘酒1瓶，生姜50克，党参、红枣各100克，北芪、巴戟、杜仲、杞子各适量。

做法：

羊肉斩大块，准备所有材料备用。

砂锅大火煮开后小火煮2小时，要出锅时倒入黄酒滚开即可。

材料：羊肉切碎片，杏仁、木香捣碎末，酒曲研细粉，糯米加水适量，上锅蒸至半熟，待冷备用。

做法：

将羊肉、杏仁同倒入锅中，加水煮烂，待凉后，连汁倒入装有糯米饭的罐（坛）中，再加入木香、酒曲，搅拌均匀，加盖密封，放置于温暖处，发酵10天。

开封，压去糟渣，取酒液，装瓶备用。

功效与主治：大补元气，健胃益肾。适用于病后衰弱，脾胃虚寒，食欲不振，腰膝酸软等。服法：每日3次，每次空腹各服2~3小盅。

材料：羊肉块，尤溪红酒，生姜，草根，土陶瓮，木炭、稻壳或干稻草。

做法：

将切好的羊肉块放入土陶瓮中，倒入适量的尤溪红酒，红酒的量以能够没过羊肉块为宜，再加尤溪山茶籽油，增添香味。

加入切好的草根，将其均匀地分布在羊肉块之间，盖上土陶瓮的盖子，用湿布将盖子周围密封好，以防止热气泄漏。

在土陶瓮的周围铺上一层木炭、稻壳或干稻草，然后点燃，燃烧过程中要注意控制火候，使土陶瓮能够均匀受热。

材料：羊肉切成约3厘米见方的小块，清水和花椒，葱、姜，料酒，炒锅中油，白糖，桂皮、香叶，清水，胡萝卜、洋葱。

做法：

羊肉腌制半小时，倒掉血水，冲洗干净。

锅中加油炒羊肉至水分收干，淋入料酒，捞出冲洗。

锅中加油炒羊肉至微黄，加入白糖炒至出香味，淋入红酒，加入桂皮、香叶，加水煮1个半小时，放入胡萝卜、洋葱再煮10分钟。

收汁即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的方法尝试。