大蒜腌制咸菜

大蒜腌制咸菜的步骤如下：

准备大蒜

选择新鲜的大蒜，去除外皮，留下几层嫩皮。

将蒜头切下，根须切掉，剥去外皮洗净，用清水浸泡一晚，去掉蒜的辛辣味。

准备调味料

准备好醋（陈醋、香醋或米醋）、盐、白糖等调味料。

腌制过程

将浸泡好的蒜头沥干水分，放入干净的容器中。

加入适量的醋、盐和白糖，搅拌均匀。

盖上盖子或保鲜膜，放在阴凉通风的地方腌制，时间根据个人口味调整，一般需要24小时至几天不等。

保存与食用

腌制完成后，将大蒜放入密封的容器中，存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿。

食用时，取出适量的大蒜，可以搭配香油和醋增加风味。

小贴士：

腌制过程中，可以定期检查大蒜的腌制情况，避免过咸或过酸。

如果喜欢更酸甜的口感，可以适当增加白糖的用量。