爱吃腌制蒜头

爱吃腌制蒜头的人可能会对以下几种腌制方法感兴趣：

经典腌制法

材料：新鲜蒜头、盐、白糖、醋、酱油、八角、花椒等。

步骤：

1. 剥去蒜头外皮，留下薄皮，洗净后泡盐水24小时去辣。

2. 沥干水分，放入消毒过的瓶子，加入调好的料汁（糖、盐、醋、酱油、八角、花椒等），淹过蒜瓣。

3. 加点白酒提味，封住盖子，放阴凉通风处腌制，几天到一个月不等。

快速腌制法

材料：新鲜蒜头、盐、白糖、生抽、辣椒面、松茸鲜、蚝油等。

步骤：

1. 蒜头洗净晾干，切成马耳朵状，加盐和白糖腌制半小时。

2. 控干水分，加入生抽、白酒、辣椒面、松茸鲜、蚝油，抓拌均匀。