金针菇闻到酸味

金针菇如果闻到酸味， 通常意味着它已经变质，不建议食用。酸味可能是由于金针菇在保存过程中，由于湿度、温度不适宜或保存时间过长，导致细菌繁殖，从而产生酸味。食用已经腐败的金针菇可能会导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。此外，霉变也会导致金针菇产生酸味，食用后可能引发过敏反应，严重时可能导致呼吸困难。

因此，在选购金针菇时，应该先闻闻有无异味，避免购买到变质的金针菇。如果已经购买了金针菇，并且发现它有酸味，建议立即丢弃，不要食用，以免对身体健康造成威胁。

为了保持金针菇的新鲜度，建议将其放在阴凉、干燥、通风的地方，避免潮湿和高温的环境。