猪肝粉炒菜

猪肝粉炒菜是一道美味的家常菜，以猪肝为主料，搭配春笋、红泡椒等辅料，通过煮、炒等工艺制作而成。以下是几种不同的猪肝粉炒菜做法：

做法一

材料

猪肝350克

红泡椒50克

净春笋50克

粗米粉250克

生姜10克

香葱10克

大蒜头6克

鸡蛋清1个

精盐4克

绍酒15克

香油10克

淀粉15克

熟猪油250克。

步骤

将粗米粉放入容器中，加水煮至软备用。

猪肝洗净切片，加料酒、淀粉和鸡蛋清抓匀浆好备用。

春笋、红泡椒切块，生姜、香葱、大蒜头切末备用。

熟猪油烧至五成热，将浆好的猪肝下锅炒熟盛出。