炒菜锅好坏

炒菜锅的好坏主要取决于其材质和涂层的质量。以下是几种常见材质炒菜锅的优缺点：

铁锅

优点：

最安全，不含其他化学物质，不会氧化，对人体有益。

能够补充人体所需的铁元素，有助于预防缺铁性贫血。

加热均匀，无污染。

缺点：

容易生锈，不宜盛食物过夜。

导热较慢，需要一定时间适应火候。

不粘锅

优点：

做菜不粘锅，不糊底，防止粘锅效果较好。

清洁方便，使用寿命相对较长。

缺点：