猪肉什么样的排骨好看

好看的排骨通常具备以下特征：

新鲜的排骨颜色应该是鲜红色或粉红色，肥肉部分则是浅一些的粉红色。颜色偏暗或过于苍白可能意味着排骨不够新鲜。

新鲜排骨的肉质应该光滑有弹性，按压后能迅速恢复原状。如果肉质黏黏的或者按下去会留下明显的凹陷，可能说明排骨不新鲜。

好看的排骨肥瘦相间，肥肉部分应该是粉白色，瘦肉部分则是鲜红色。这样的排骨既不会太油腻，又能提供足够的口感。

排骨的骨骼应该粗细适中，既有足够的肉量，又能保持一定的口感。例如，前排排骨虽然肉少，但瘦肉和肥肉结构分布均匀，适合红烧或糖醋类烹饪；后排排骨骨头粗壮，肉紧实，适合炖煮，能激发出骨髓的营养价值。

新鲜排骨应该有淡淡的肉腥味，这是正常现象。如果闻到刺鼻的气味或没有任何味道，可能说明排骨已经变质。

综合以上几点，挑选好看的排骨时，应优先选择颜色鲜红、肉质光滑有弹性、肥瘦相间且带有淡淡肉腥味的排骨。根据不同的烹饪需求，可以选择前排、后排或肋排等不同的部位。