猪肉比较醒
要使猪肉更醒，可以采取以下几种方法：
腌制
在烹饪前，将猪肉用少量醋水拌一下，放置几分钟到半个小时，然后再进行烹饪，这样可以有效去除腥味。
可以用料酒、醋、姜、葱等调料提前腌制猪肉，这不仅可以去腥，还能增加肉的香味。
焯水
煮猪肉时，先将血水焯掉，然后清水炖煮，可以滴少许醋或者放花椒和葱头，这样可以使猪肉更干净、无腥味。
加料酒和醋
在烹饪过程中，多放一些黄酒，过滤掉后再加姜片，这样可以使猪肉更美味且去腥效果更好。
料酒和醋的搭配使用，可以增强去腥效果，同时增加菜肴的香气。
使用香料
在爆锅时加入姜、葱、蒜等香料，然后下肉，这样可以有效掩盖腥味，使猪肉更美味。
加柠檬汁或白葡萄酒
在烹饪时加入柠檬汁或白葡萄酒，可以进一步提升去腥效果，同时使猪肉的口感更加鲜美。