排骨胡萝卜莲子山药汤

山药胡萝卜排骨莲藕汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

用料：

肋排 500克

淮山药 3根

胡萝卜 1根

莲藕 1根

盐 2勺

白酒 少许

姜 3片

葱 2段

步骤：

1. 肋排凉水下锅，焯一下去掉血沫。

2. 山药、胡萝卜、莲藕切块备用。

3. 焯好的肋排放入高压锅中，加入切好的蔬菜块、白酒、姜、葱，倒入开水，没过排骨，盖好锅盖。

4. 高压锅选择排骨键，约30分钟后完成。

5. 完成后，打开盖子，加入盐，再开盖煮一会即可。

做法二

用料：

排骨 适量

山药 1根

胡萝卜 1根

莲藕 2节

葱 1根

姜 10片

八角 5个

料酒 半勺

桂皮 2块

花椒 20粒

盐 适量

鸡精 适量

味精 适量

步骤：

1. 骨头洗净，锅刷干净，骨头凉水入锅，水没过骨头四五厘米。

2. 锅里放姜（捏出水）、葱、料酒，煮开后撇去浮沫，直到煮开。

3. 捞出骨头，清洗干净，刷锅后放凉水，加入桂皮、八角、花椒、葱、姜，开火煮，大火煮开后小火慢炖。

4. 山药、胡萝卜、莲藕削皮切块，加入锅中，继续煮至熟烂，根据个人口味调整时间。

5. 加入盐、鸡精、味精调味，搅拌均匀即可出锅。

做法三

用料：

莲藕、山药、胡萝卜、排骨、姜片、食盐、胡椒粉

步骤：

1. 莲藕去皮切块，山药去皮切段，胡萝卜切块，排骨洗净焯水去腥。

2. 砂锅中放入排骨、莲藕、胡萝卜、姜片，先煮一个小时，再放入山药继续煮半个小时。

3. 最后加入食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。

做法四

用料：

排骨、胡萝卜、山药、姜片、葱结、食用油、盐、茶油

步骤：

1. 排骨洗净切好，焯水去腥。

2. 莲藕、山药、胡萝卜切块，姜拍好。

3. 将所有食材放入高压锅，加水放盐放油，适当搅拌，加入红枣增加营养和美观。

4. 放进电饭锅煮，使用茶油增加香味。

做法五

用料：

排骨、莲藕、胡萝卜、山药、葱、姜、八角

步骤：

1. 排骨洗净冷水下锅，焯水去腥。

2. 莲藕、胡萝卜、山药去皮切块，葱、姜切段。

3. 排骨捞出放入高压锅，加入莲藕、山药、胡萝卜、葱段、姜片、八角，加入清水，加压20分钟。

4. 出锅后放盐调味。

做法六

用料：

排骨、山药、胡萝卜、红枣、姜片

步骤：

1. 排骨用清水泡20分钟，除去血水，山药、胡萝卜去皮。

2. 锅中放入冷水，排骨煮沸后捞出，焯水去腥。

3. 排骨、山药、胡萝卜和红枣、姜片一起放在高压锅中，放水没过菜，盖好锅盖，选择蒸煮一档，设置时间为30分钟。

4. 出锅后放入适量盐，小葱。

做法七

用料：

排骨、莲藕、山药、玉米、胡萝卜、姜片、葱结、食用油、盐

步骤：

1. 排骨分成段，冷水入锅，加入葱结和姜片，煮沸后焯水去腥。

2. 莲藕去皮切片，山药去皮切滚刀块，胡萝卜洗净切滚刀块。

3. 煎排骨至两面微黄，加入胡萝卜片、莲藕片，加入足量开水，小火慢炖约1小时。

4. 加入玉米段和山药块，继续慢炖15-20分钟，最后加入适量盐调味。

建议

焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使汤品更清澈。