腌豆角要熟

腌豆角 不需要煮熟。以下是一些具体的腌制方法：

将豆角放入开水里焯半分钟，变颜色后立即捞出，然后放入凉水中过一下，增加脆感，这样处理后的豆角口感非常好，且味道不会太冲。

先将豆角洗净晾干水分，然后放入锅中加水煮10分钟左右，加入食盐、白糖、八角、花椒和生姜片等调料，搅拌均匀后盖上锅盖煮至水开。煮好后，将调料水晾凉，直接将豆角盘入无水无油的密封罐中，加入红尖椒和生蒜，最后倒入晾凉的调料水，加少许高度白酒，密封1个星期后即可食用。

将豆角洗净沥干水分，撒上适量的食盐，用手抓拌均匀，稍微腌制10分钟，让盐分渗透进豆角使其变软。之后将豆角放入密封罐中，加入晾凉的调料水，再加少许高度白酒，密封1个星期后就可以开吃。

综合以上方法，腌豆角的关键在于通过焯水或煮制去除豆角的生涩味，并通过腌制使豆角入味。根据个人口味，可以选择不同的腌制方法和调料，以达到最佳口感。