豆角怎么保存绿色不变色
要保存豆角使其绿色不变色，可以采用以下几种方法：
焯水冷冻法
将豆角去头去尾，切成适当长度，清洗干净后沥干水分。
锅中加水烧开，加入一勺食盐和几滴食用油，然后放入豆角焯水2分钟，捞出后立即过凉水，沥干水分。
将焯水后的豆角分装到保鲜袋中，挤出袋内空气，扎紧袋口，放入冰箱冷冻保存。这样可以保持豆角翠绿色，且口感脆爽，解冻后仍能保持新鲜。
晒干保存法
将豆角去头去尾，清洗干净后，可以整根或切成小段。
将豆角放入蒸锅中蒸10分钟，蒸好后放在太阳下晒干表面水分。
晒干后，将豆角装入保鲜袋中，密封保存于干燥处，可保存较长时间，冬天可用于炖肉或包包子等。
冷藏保存法
将豆角洗净，去掉不好的部分，沥干水分或擦干。
将豆角放入塑料袋或保鲜袋中，尽量排出袋子内的空气，然后放入冰箱冷藏室，通常可保存1到2周。