南瓜饼需要发面吗

南瓜饼 不需要发面。南瓜饼的主要原料是南瓜、糯米粉和糖等，这些成分中并不包含需要发酵的成分。制作南瓜饼的过程主要是将蒸熟的南瓜捣成泥，然后加入糯米粉揉成面团，最后通过煎或炸的方式烹制而成。虽然有些做法中可能会添加泡打粉等化学发酵剂来增加口感的酥脆度，但这并不是制作南瓜饼的传统方法，也不是必须的步骤。

因此，制作南瓜饼时，你可以直接将蒸好的南瓜泥与糯米粉混合揉成面团，然后进行后续的煎或炸制，无需进行发酵过程。这样的做法既简单又实用，能够保持南瓜饼的原始口感和风味。