鲜活海鲜腌制

生鲜腌制海鲜是一种流行的食物保存和风味增强方法，通常使用新鲜的海鲜，如螃蟹、虾、扇贝等，搭配各种调料进行腌制。以下是一种简单的生鲜腌制海鲜的做法：

材料

海鲜（如虾、蟹、鱼片等）

生姜

大蒜

辣椒

盐

糖

米醋或白醋

生抽或鱼露

芝麻油

柠檬汁（可选）

其他调味料（如小米椒、香菜、葱花等）

步骤

准备海鲜：

选择新鲜的海鲜，彻底清洗干净，去除内脏和污物，沥干水分。

制作腌汁：

在一个碗中，加入适量的盐、糖、米醋或白醋、生抽或鱼露，搅拌均匀。根据个人口味，可以加入小米椒、香菜、葱花等调味料。

腌制海鲜：

将海鲜放入腌汁中，确保每个部分都能充分浸泡。盖上盖子，放入冰箱腌制。腌制时间根据海鲜的种类和个人口味而定，通常从30分钟到几小时不等。

食用：

腌制完成后，取出海鲜，切块或整只摆盘，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

小贴士

生腌海鲜一定要用活的海鲜，死海鲜或河鲜不建议用来生腌。

腌制过程中可以翻动海鲜，使其均匀入味。

腌制时间不宜过长，以免海鲜过咸或变质。

生腌海鲜最好在短时间内食用完毕，以保证新鲜口感。

通过以上步骤，你可以制作出美味的生鲜腌制海鲜，享受其独特的风味和口感。