鸡爪与银耳

鸡爪与银耳可以一起食用，并且有多种健康益处。

营养与免疫力 ：银耳炖鸡爪中含有大量的营养物质和丰富的纤维素，能够增强人体的免疫力，调节淋巴细胞，增强白细胞的吞噬功能，预防炎症的发生。

补充氨基酸与保护肝脏：

食用银耳炖鸡爪可以补充人体内的氨基酸，提高肝脏的解毒能力，达到保护肝脏的作用。

预防慢性疾病：

对于多种慢性疾病具有显著的预防功效，可以缓解支气管哮喘的症状，具有补气的作用，可缓解气虚的症状。

美容养颜：

银耳本身具有滋阴润肺、美容养颜的功效，与鸡爪搭配炖汤，不仅美味，还能起到美容养颜的效果。

烹饪方法

基本炖法

鸡爪洗净去掉爪尖，中间剁开，方便炖煮。

银耳提前泡好，摘去黄色根，撕成小块备用。

红枣对半分开去核，枸杞提前泡好备用。

起锅加适量水烧开，放入鸡爪、姜片煮5分钟左右捞出洗净浮沫。

把鸡爪放入炖汤砂锅/炖锅，加入银耳，水没过食材中火盖盖炖20分钟。

加入红枣、枸杞中火在炖10分钟。

最后加少许盐搅拌均匀炖5分钟出锅即可。

加味炖法

鸡爪洗净，去掉指甲等杂质后，再次洗干净，沥干水。

银耳放入清水里面，泡软之后，捞出来，去掉黄色硬的部分，切成小朵。

葱姜洗净，去掉杂质，切成葱花和姜丝；红枣和枸杞分别淘洗干净，沥干水。

热锅烧水，把处理干净的鸡爪放入热水里面，放些葱姜，焯烫一段时间，去除腥味之后，再捞出来，去掉杂质。

往锅里面倒入适量的水，放入鸡爪和银耳，烧开之后转为小火，煮炖一会儿。

再放入枸杞和红枣，加入适量的胡椒粉和盐，继续煮炖到食材成熟入味。喜欢酱香味的朋友可以搭配些桃园建民西瓜酱，味道更好。

简易炖法

鸡爪洗净处理好，银耳洗净撕成小块备用，红枣用剪刀剪刀小块去核，枸杞提前泡好备用。

锅中放水煮开，放入鸡爪、姜片和料酒焯水，然后洗净备用。

锅中加入适量的清水，放入银耳和鸡脚、红枣盖上盖子煮30分钟。

加入枸杞小火再炖10分钟，出锅前加少许盐搅拌均匀即可出锅。

建议

食材选择：

选择新鲜、无异味、无杂质的鸡爪和银耳，以确保炖汤的口感和营养价值。

泡发银耳：银耳需要提前用温水泡发，直到完全软烂，这样炖出来的汤才会更加滑嫩。

焯水：焯水可以去除鸡爪的腥味和杂质，使炖汤更加清澈。

火候掌握：炖煮过程中要保持小火，这样炖出来的汤更加浓郁，食材也更加入味。

通过以上方法，你可以轻松制作出美味且营养丰富的银耳炖鸡爪，既滋补身体又美容养颜。