蒸青菜虾仁包子的做法

蒸青菜虾仁包子的做法如下：

准备食材

虾仁适量

青菜（如小白菜、油菜苔等）1千克

面粉1千克

葱姜适量

鸡蛋6个

油适量

酵母3克

处理青菜

青菜洗净，放入锅中烧开水，水中倒几滴植物油和2克盐，焯至变色后放凉水中过凉，然后切成细末备用。

准备虾仁

虾仁洗净，剁碎或保持块状备用。

制作面皮

面粉中加入酵母、水和成面团，饧20分钟，然后揉匀搓成长条，切成均匀大小的剂子。

调制馅料

将青菜末、虾仁（或虾块）放入大碗中，加入葱姜末、盐、味精、生抽、生粉、香油、食用油等调料，搅拌均匀。

包制包子

将面皮剂子擀成圆形片，包入适量馅料，从一头开始，两边捏成均匀的褶子。