高粱面双色馒头的做法

做法一

白面团

白面 800克

酵母 6克（冬季用8克）

水 400克

搅拌均匀后揉成面团。

荞麦面团

荞麦面 100克

白面 100克

酵母 2克

水 100克

搅拌均匀后揉成面团。

高粱面团

高粱面 100克

开水 100克

加入高粱面中搅拌均匀待凉，再加2克酵母和100克白面，揉成面团。

制作馒头

饧发好的面团移至案板上，揉一揉排气，分别下成小剂子（每个约50克左右）。