蒜蓉金针菇蛤蜊肉

烤蒜蓉金针菇蛤蜊是一道美味的海鲜料理，主要材料包括金针菇、花蛤和蒜蓉。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备

金针菇：适量

花蛤：500克

蒜：一头

辣椒：2个（可根据口味调整）

香菜：适量

柠檬：2片（可选）

生抽、蚝油、蒸鱼豉油：各适量

盐、糖：适量

料酒：1勺

食用油：适量

锡纸：一张

制作步骤

处理食材

金针菇洗净去蒂，撕开平铺在锡纸烤盘上。

花蛤洗净，放入盆中加适量的盐水和香油，帮助吐沙。

蒜头切末，辣椒和香菜切小段。

制作蒜蓉酱

锅中倒入适量油，烧热后放入蒜末和辣椒末，煸炒出香味。

加入少许盐，拌匀后盛出备用。

烤制

预热烤箱至200度。

在金针菇上均匀涂抹腌制虾的酱汁和一勺蒜蓉油。

将花蛤和腌制好的虾依次摆在金针菇上，虾背上码上蒜蓉油。

将烤盘放入预热好的烤箱中层，烤10到12分钟，直到花蛤开口。

最后装饰

撒上香菜和葱花，挤上柠檬汁（可选）增加鲜味。

小贴士

吐沙：花蛤需要提前吐沙，可以在水中加入盐和水，静置半小时，然后多次换水，确保沙粒吐出。

烤箱温度：烤制时间根据自家烤箱的实际情况调整，温度和时间可能需要适当增减。

酱汁：可以根据个人口味调整酱汁的咸淡，喜欢重口味的可以适量增加盐、糖和酱油。

变种建议

可以在烤制前将花蛤用开水焯一下，去除部分泥沙，这样烤出来的口感更佳。

如果喜欢辣味，可以在蒜蓉酱中加入更多的辣椒，或者在烤制过程中撒上一些辣椒粉或辣椒酱。

希望你能享受这道美味的烤蒜蓉金针菇蛤蜊!