清蒸南瓜小汤圆
清蒸南瓜小汤圆是一道结合了南瓜的甜味和汤圆的软糯口感的甜品。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。
材料准备
南瓜：550克
糯米粉：300克
白糖：适量
红枣：5颗
枸杞：适量
米酒：适量
制作步骤
南瓜处理
将老南瓜去皮，去瓤，切成薄片，放入蒸锅中蒸20分钟。
准备馅料
蒸熟后的南瓜取出，倒掉多余的汤汁，趁热加入一勺白糖，用勺子压成泥状。
揉面
稍微放凉后，添加适量糯米粉，少量多次地添加，直到能揉成光滑不沾手的面团。
制作汤圆
面团揉好后，用手揪取一小块，放入掌心搓成汤圆的形状，每次揪的大小尽量均匀。
煮汤圆
锅中加水烧开，下入汤圆，中途用铲子轻轻推动一下锅底，防止汤圆粘连。