中国凉菜馒头的做法

中国凉菜馒头的做法有多种，以下提供几种不同的做法供您参考：

做法一：

1. 馒头切成小块，蒜、小米椒、生姜切碎备用。

2. 将酱油、香醋、香油、味精、白芝麻混合后腌制馒头，将其拌匀。

3. 将葱、姜、蒜放入馒头混合物中，拌匀。

4. 将所拌馒头放入冰箱冷冻室冷藏30分钟后上桌即可。

5. 可根据个人口味加入辣椒酱、麻酱等调料，以及香菜或葱花等装点。

做法二：

1. 面粉500克，酵母5克，糖一勺，250ml温水。

2. 把面粉、酵母、糖放入盆中搅均匀，250ml的温水多次加入盆中搅拌成絮状无散粉，再用手揉面团，揉成光滑的面团。

3. 揉好的面团放在揉面垫上进行抻面，把面抻成薄薄的一层，再放入盆中盖上锅盖进行发酵至两倍大。

4. 醒发好的面团进行揉面排气，排除里面的大气泡，然后搓成长条，切成等分的小段，放入蒸笼里，盖上盖，二次醒发15分钟，然后冷水上锅蒸15分钟，关火后等10分钟再掀开锅盖。

做法三：

1. 盆里放上水（凉白开），取三个馒头掰开放入盆中，1-2分钟。

2. 取出馒头沥干水分，捏碎放入一个干净的盆中。

3. 放入芹菜叶，干花椒叶碎片，半勺十三香，1.5勺盐，3汤勺熟油，然后拌匀。

4. 锅烧开放上蒸布，把拌好的馒头放入蒸锅10-15分钟即可。

5. 在拌馒头的同时做拌料：蒜捣碎放入碗中再放两三勺辣椒面，热油浇到辣椒面的碗中，撒些盐进入，搅拌均匀即可。

6. 盛出碗拌馒头，浇上两勺蒜辣椒拌匀即可开吃。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。