青椒肉丝拉条子

青椒肉丝拉条子是一道结合了面条和肉丝的家常菜，做法如下：

和面

150克面粉中加入半勺盐拌匀，用温水和面，揉成一个光滑的面团，饧30分钟。

准备肉丝

1块里脊肉切成细丝，加入料酒、生抽、胡椒粉、生粉拌匀腌制。

准备蔬菜

1个青椒切成丝，1个洋葱切成丝，1小块生姜切末，大蒜剁碎，西红柿洗净取皮切薄片备用。

炒制

锅里倒1勺油，油热后下入肉丝，炒至变色盛出。

另起锅倒油，下青椒丝和洋葱丝，翻炒至断生，下入西红柿，炒至变软，加1勺豆瓣酱、1勺料酒、少许白糖、1勺十三香、1勺生抽、1勺蚝油调料，加1勺清水煮半分钟关火，出锅前撒上准备好的蒜末。

拉条子

在锅里烧水期间，把饧好的面剂子慢慢抻长，像做扯面一样拉开拉细。

锅中水开后，下入拉条子，煮开后，加一点清水再煮一滚，即可捞出来。