青椒牛肉加饼

青椒牛肉加烧饼是一道美味的家常菜，结合了牛肉的鲜嫩和青椒的爽脆，再加上烧饼的香脆，口感层次丰富。以下是制作这道菜的步骤：

准备馅料

牛肉：选择一块优质的酱牛肉，切成薄片或丁状。

青椒：去籽后切成小丁。

圆葱：切成丁。

调味料：料酒、黑胡椒粉、盐、鸡粉、生抽、蚝油、淀粉等。

制作饼皮

面粉：500克

酵母粉：3克

白糖：少许（助发酵）

温水：适量

油：适量

步骤：

1. 将面粉、酵母粉和白糖混合，加入温水揉成光滑的面团，放在温暖处醒发至半发面状态。

2. 面团醒发过程中，准备馅料。将酱牛肉、圆葱丁、青椒丁放入碗中，加入料酒、黑胡椒粉、盐、鸡粉等调味料，拌匀后放凉备用。

擀制饼皮

步骤：

1. 面团发好后，擀成均匀的饼皮。

2. 在饼皮上涂抹一层油和面粉的混合物，使饼皮更加酥起层。

包馅和醒发

步骤：

1. 将醒发好的饼皮擀成圆形薄皮，包入准备好的馅料。

2. 将包好的饼皮封口擀成圆形小饼，上下刷上糖水，撒上芝麻。

3. 将饼放在温暖处或烤箱内醒发约20分钟。

烘烤

步骤：

1. 醒发好的饼放入预热好的烤箱，以220度烘烤约10分钟，具体时间根据烤箱实际情况调整。

成品

步骤：

1. 烤好的饼取出，稍微放凉后切成适当大小的块。

2. 可以根据个人口味，将烧饼块和炒好的青椒牛肉一起放入盘中，即可享用。

小贴士：

牛肉腌制：牛肉切片后用生抽、淀粉和花生油腌制20至30分钟，可以使牛肉更加嫩滑。

饼皮酥化：在饼皮上涂抹油和面粉的混合物，可以使饼皮更加酥起层，增加口感。

醒发温度：醒发时放在温暖处或烤箱内，温度不宜过高，以免影响饼的质地。

希望你能成功制作出美味的青椒牛肉加烧饼，享受美食带来的愉悦!