大闸蟹清蒸后要不要再煮

清蒸大闸蟹后 一般不需要再煮。以下是相关信息的总结：

蒸熟后食用：

只要将螃蟹完全蒸熟，一般是可以吃的。蒸大闸蟹的时候最好一次蒸熟食用，如果中途停止加热，过会再继续蒸熟食用，这样虽然能吃，但是螃蟹的味道和口感会变差。

冷却后加热：

螃蟹本来是一种性质相对较冷的食品，如果将其冷却后再加热，它仍然可以食用。但是，如果它是过夜的螃蟹，建议不要继续食用。

彻底煮熟：

煮螃蟹时，有必要在水煮沸后煮至少20分钟。只有彻底煮熟蟹肉才能杀死细菌。

避免反复加热：

反复多次加热或者加热一半停止加热，都会影响螃蟹的蒸制效果，从而影响味道和口感。

综上所述，清蒸大闸蟹后一般不需要再煮，只需确保螃蟹完全蒸熟即可。如果需要冷却后再食用，建议彻底加热以杀死细菌。