花生米豆角炖排骨汤
花生米豆角炖排骨汤是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和豆角的脆爽，营养丰富。以下是制作这道汤的详细步骤和一些烹饪技巧。
食材准备
排骨：500克
豆角：200克
花生米：50克
姜：3片
葱：1根
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
烹饪步骤
排骨处理
排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水后捞出沥干水分。
炒制
锅中倒油，油热后加入姜片、葱段炒香，然后加入排骨翻炒至变色且水汽减少。
加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，让排骨上色。
炖煮
加入适量的清水，水量没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到排骨炖至熟但还有点硬的状态。
加入豆角和花生米，继续小火炖煮20-30分钟，直到豆角熟透，花生米软烂。
调味
加入适量的盐、糖、鸡精调味，根据个人口味调整。